di Valerio Semeraro (Sicuro Food) L’aglio rosso di Sulmona fa parte delle razze autoctone oggi preservate e salvate dall’estinzione grazie a comunità di Slow Food che lavorano per […]
Anice verde di Castignano
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Già a partire dal 1700, vi sono testimonianze di coltivazione di anice verde su territorio italiano, soprattutto nelle Marche, in […]
Papaya: origini, proprietà, benefici, controindicazioni, conservazione, come utilizzarla al meglio
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) La papaya è un frutto tropicale che appartiene alla famiglia delle Caricacee, e si tratta di una vera e propria […]
Alici di Menaica
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Le alici di Menaica fanno parte di una pesca antica, portata sulle coste del Cilento dai greci e poi tramandata […]
Il mondo del Food dopo la pandemia
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Dalla ricerca di S2G Ventures emergono diversi trend che potrebbero facilmente caratterizzare il mondo post Covid-19: La digitalizzazione delle filiere sarà probabilmente guidata dalla […]
Il burro di avocado: scopriamo tutti gli usi di questo prodotto vegetale
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Si ricava dalla polpa dell’avocado, noto per le capacità nutrienti. Il burro di avocado è un ricavato vegetale al 100% […]
Dolci senza latte, le alternative per chi è intollerante o vegano
a cura della Redazione di “Sicuro Food” (Valerio Semeraro) Se volete fare dei buoni dolci senza latte perché avete intolleranza al lattosio o seguite una […]
Essiccatore per alimenti
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Essiccatore per alimenti: l’elettrodomestico che permette di conservare i cibi in maniera 100% naturale preservandone tutte le proprietà. A cosa […]
Le insalate pronte in busta: come sono pulite e quali sono i rischi?
a cura della Redazione di “Sicuro Food” (Valerio Semeraro) Le insalate pronte in busta sono comode quando abbiamo poco tempo per mangiare, ma possono avere […]
Ricongelare un prodotto! Lo fanno tutti ma non si fa!
a cura della Redazione di “Sicuro Food” (Valerio Semeraro) In Italia, come in Europa, il controllo degli alimenti è affidato a chi ci lavora. In […]
Frode alimentare!
di Valerio Semeraro Pomodoro da paesi extra Ue spacciato per “100% italiano”: maxi sequestro alla Petti.Una grave frode ai danni del #madeinItaly 🇮🇹 e di […]
La famigerata Kousmine!
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) La famigerata Kousmine! Chi era Catherine Kousmine? Catherine Kousmine (1904 – 1992) nasce in Russia per approdare ancora molto giovane […]
Latte di mandorle
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Avete mai provato il latte di mandorle?? Un latte vegetale caratterizzato da grassi poliinsaturi, fibre, vitamina E e calcio. Una […]
SICURO FOOD – Zucchero : killer silenzioso
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Lo zucchero, o meglio il saccarosio, sarebbe sul banco degli imputati perchè farebbe “male” su numerosi fronti. Il primo è […]
SICURO FOOD – Biodiversità
di Valerio Semeraro Molte delle malattie emergenti come Ebola, SARS, influenza aviara, influenza suina e il nuovo coronavirus SARS-CoV-2 (COVID19) non sono catastrofi del tutto […]
SICURO FOOD – Il piombo negli alimenti
a cura della Redazione di “Benessere” Tra le problematiche più comuni legate alla sicurezza alimentare figurano le intossicazioni croniche da metalli pesanti. I residui metallici […]
SICURO FOOD – Il forno a microonde è pericoloso?
a cura della Redazione di “Benessere” Le microonde vengono prodotte nel forno da un tubo ad elettroni chiamato magnetron. Le microonde rimbalzano avanti e indietro […]
SICURO FOOD – Etichette : impariamo a leggerle
a cura della Redazione di “Benessere” Siamo al supermercato e con la lista della spesa in mano, decidiamo di ripristinare la nostra dispensa, intanto il […]
SICURO FOOD – La sicurezza alimentare
a cura della Redazione di “Benessere” Per sicurezza alimentare s’intende un concetto molto semplice ma al contempo complesso e ricco di sfaccettature, poiché nel momento […]
SICURO FOOD – Team e obiettivi
di Valerio Semeraro (Sicuro Food) Il team di esperti affiliati a SICURO FOOD è composto da figure professionali del settore enogastronomico eterogenee e complementari, così […]