a cura della Redazione di “Buonissimo”
Le pettole di Natale sono delle frittelle tipiche di Matera e della Basilicata. Ecco i passaggi per realizzare queste dolcetti di Natale.
Ingredienti
- Farina 00 1 kg
- Patate 400 g
- Lievito di birra fresco 25 g
- Sale 2 cucchiai
- Acqua q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
- Impastate la farina con le patate schiacciate e il lievito, aggiungendo dell’acqua tiepida se l’impasto è troppo duro.
- Coprite con un panno bagnato e lasciate lievitare per 2 ore.
- Ricavate dall’impasto dei pezzettini che friggerete in abbondante olio ben caldo.
- Scolate e cospargeteli di zucchero.
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