di Valerio Semeraro (Sicuro Food)
Il team di esperti affiliati a SICURO FOOD è composto da figure professionali del settore enogastronomico eterogenee e complementari, così da garantire la qualità dei prodotti e delle aziende partner da ogni punto di vista.
- CHEF
- SOMMELIER
- NUTRIZIONISTI
- BIOLOGI
SICURO FOOD prende vita dalla testa e dal cuore di Valerio Semeraro, e dalla passione di chi ha sempre cercato di trovare del buono nella materia prima, prendendola tra le proprie mani, facendo uso della propria percezione sensoriale e lavorandola nella creazione di un piatto. Durante la sua esperienza come executive chef in Italia e all’estero, si è reso conto di come nel tempo le logiche commerciali ed economiche abbiano prevalso sulla competenza e sui prodotti di qualità, producendo un effetto di svilimento e degrado delle eccellenze dei nostri territori.
Miglioramento stato di salute collettivo
L’alimentazione è lo strumento più importante per la prevenzione di molte malattie e per vivere più a lungo e più sani. Benessere fisico collettivo che si traduce anche in notevoli benefici economici se si considera la conseguente diminuzione della spesa pubblica e privata in sanità.
Cibo come motore dello sviluppo turistico
L’Osservatorio nazionale del turismo a cura dell’Ufficio studi Enit ha elaborato un report da cui risulta che l’anno 2017 ha registrato un incremento nella spesa da parte degli stranieri per l’enogastronomia del 70% rispetto al 2013 e che un turista su quattro in Italia è mosso da interessi enogastronomici.
Sostenibilità sociale
Contribuire allo sviluppo sostenibile in termini di valorizzazione di prodotti e fornitori del territorio, portando ricchezza e impatto positivo nell’area di intervento delle aziende selezionate.
Sostenibilità ambientale
Un’alimentazione sana è anche un’alimentazione sostenibile dal punto di vista dell’impatto ambientale: è quanto emerge anche da studi della FAO, che ha affermato che le diete sostenibili sono quelle a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale.
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