a cura della Drs Maria Luigia Bianco
L’ Alto Molise è un territorio magnifico, ricco di tesori benefici sia per il corpo che per lo spirito…oggi te ne presento uno: 
il fiore di sambuco.
I fiori di sambuco sbocciano a maggio e si raccolgono quando il pistillo è ancora fresco.
Si possono trovare in aperta campagna, dove l’aria è pulita e colorano i cigli delle strade con piccoli fiori bianchi, che si presentano aggregati in ombrellini rivolti verso il basso.
I fiori di sambuco sono commestibili e ricchi di proprietà benefiche, tra i principali usi terapeutici il sambuco agisce con funzione: diuretica, emolliente, antinevralgica, lassativa, diaforetica (favorisce la sudorazione), ematica, antireumatica, depurativa e stimolante la secrezione bronchiale.
I fiori di sambuco si fanno fritti in pastella e si usano per preparare uno sciroppo profumato, da provare con la birra o lo spumante, per cocktail intriganti, nella macedonia e sul gelato.
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